Ist verschlossener Kaffee 12-18 Monate haltbar?

Als sogenanntes halbfrisches Produkt ist gerösteter Kaffee theoretisch sehr lange haltbar. 12 bis 18 Monate, nach manchen Quellen sogar bis zu zwei Jahre in der Originalverpackung. In jedem Fall ist Kaffee kein Produkt, das innerhalb von wenigen Tagen aufgebraucht werden müsste – zum Glück, sonst kämen auch wir als Kaffee-Fans nicht mit dem Trinken hinterher. In der Theorie klingt das nach einem super Vorrats-Produkt.

In der Praxis sieht es aber anders aus. Denn der ausschlaggebende Faktor bei der Haltbarkeit von Kaffee ist neben gesundheitlichen Aspekten, also „Haltbarkeit = Trinkbarkeit“, für uns vor allem das Thema Genießbarkeit. Denn darum geht es uns ja primär beim Trinken der heißen koffeinhaltigen Köstlichkeit. Auch nach 20 Jahren kann man Kaffee oft noch ohne gesundheitliche Bedenken trinken, aber richtig lecker ist er dann definitiv nicht mehr. Kaffee verliert mit der Zeit an Aroma und beginnt nach ein paar Monaten, langsam muffig zu werden und an Geschmack zu verlieren. Haltet zum Testen einfach mal eure Nasen in frisch gerösteten (und 14 Tage ausgeruhten) und zum Vergleich in schon länger herumstehenden Kaffee.

Kann gerösteter Kaffee schlecht werden?

Auf der Verpackung von geröstetem Kaffee steht immer ein Mindesthaltbarkeitsdatum von meist 6-12 Monaten. Das heißt jedoch keinesfalls, dass der Kaffee nach Ablauf dieser Zeit schlecht geworden ist und in die Mülltonne wandern muss. Denn Röstkaffee hat kein echtes Verfallsdatum, er kann also noch Jahre nach Röstung verwendet werden. Die viel wichtigere zeitliche Angabe ist das angegebene Röstdatum: So kannst du besser abschätzen, wie lange dein Kaffee nach der Röstung schon gelegen hat und wann er seinen aromatischen Höhepunkt erreicht. Unser Tipp: Um einen schnellen Aromaverlust deines Kaffees zu vermeiden, kaufe am besten ganze Bohnen und mahle sie jedes Mal frisch. Denn gemahlener Kaffee verliert am schnellsten an Aroma.

Was genau heißt das jetzt für den Alltag? Theoretisch ist Kaffee viele Monate haltbar – praktisch jedoch trinken wir alle unseren Kaffee am besten innerhalb von 2-3 Monaten nach Röstdatum aus, um in den vollen Genuss all seiner feinen Geschmacksnuancen zu kommen. Wenn ihr gemahlenen Kaffee zu Hause habt, reduziert sich das optimale Genuss-Zeitfenster auf etwa zwei Wochen: mehr Kaffeepartikel = mehr Kontakt mit Luft = mehr Oxidation und Aromaverlust.

Um auch nach der Öffnung die Haltbarkeit und Genießbarkeit eurer Bohnen zu gewährleisten, lohnt es sich, den Kaffee richtig zu lagern. Insgesamt überbrücken die Bohnen die Wartezeit bis zu ihrem Einsatz am liebsten in einer trockenen, kühlen und dunklen Umgebung – mit minimalem Kontakt zu Sauerstoff. Aber Achtung: Packt eure Bohnen nicht in den Kühlschrank. So kühl muss es auch wieder nicht sein und der Kaffee läuft hier Gefahr, Feuchtigkeit und fremde Aromen aufzunehmen. Neben der Originalverpackung mit CO2-Ventil eignen sich luftdichte Dosen aus Keramik, Metall oder Glas. Man kann Bohnen auch bspw. vorabgewogen in kleinen Tütchen einfrieren, so bleiben sie sehr lange frisch.

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