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Papas arrugadas: kanarische Salzkartoffeln mit Mojo rojo und Guacamole

  Schrumplige Kartoffeln mit Salz… ehm, joa. Die wörtliche Übersetzung des Begriffs Papas arrugadas klingt erst einmal wie eine improvisierte Zwischenmahlzeit und wenig spektakulär, ist aber extrem lecker (!) und auf den kanarischen…
Kartoffelpuffer / Reibekuchen Rezept
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Richtig gute Kartoffelpuffer / Reibekuchen: knusprig, golden, deliziös

Seht ihr sie auch, diese goldbraunen, knusprigen Kartoffelstreifen an den Ausfransungen unserer Kartoffelpuffer? That’s the good stuff. Der Rest ist natürlich auch good stuff. Wahrscheinlich ist es auch ein wenig wie bei Brezeln: Manche…
Eier & Kartoffeln in Senfsauce Rezept
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Eier & Kartoffeln in Senfsauce: ein günstig-zünftiger Klassiker der deutschen Küche

Es wäre gelogen, dieses Rezept als „wie bei Muttern“ zu verkaufen, denn bei „Muttern“ gab es zumindest im Falle des hier schreibenden PAREA-Gründers Max nie Kartoffeln in Senfsauce. Die werte Frau Mutter hatte sich wohl in ihrer…
Griechische Pommes frites: πατάτες τηγανητές Rezept
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Patátes tiganités: die griechische Antwort auf Pommes frites

Das zehntausendste Rezept für frittierte Kartoffelscheiben, na halleluja. Wer braucht das? Alle Menschen auf diesem Planeten! Denn diese griechische Interpretation „klassischer“ Pommes frites mit extra viel Oregano, Salz, Feta-Crumbles…
Goldbraune Bratkartoffeln ohne Vorkochen Rezept
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Knusprig-goldbraune Bratkartoffeln ohne Vorkochen

„Liebes PAREA-Team, bitte erklärt uns, wie man gute Bratkartoffeln macht!!!“, schrieb uns definitiv niemand. Aber auch wenn niemand danach gefragt hat, sind wir doch überzeugt, dass die bescheidene Bratkartoffel einen Platz in unseren…
Spanische Tapas: Tortilla de patatas + Pimientos de Padrón Rezept
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Spanische Tapas: Tortilla de patatas + Pimientos de Padrón

Ihr seid auf der Suche nach kulinarischer Begleitung zum abendlichen (Rot-)Wein, habt aber keine Lust auf zig Zutaten und langwieriges In-der-Küche-Stehen? Dann sind eine Tortilla de patatas (spanisches Kartoffelomelette) und ein paar…
Tartiflette vegetarienne - französischer Kartoffel-Pilz-Auflauf Rezept
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Tartiflette vegetarienne – französischer Kartoffel-Pilz-Auflauf

Fun fact: Wenn ihr „comfort food“ im Lexikon nachschaut, werdet ihr automatisch zu diesem Tartiflette-Rezept weitergeleitet. So funktionieren doch Lexika, oder? Wie dem auch sei: Tartiflette in der vegetarischen Variante ist ein famoser…
Griechischer Kartoffeleintopf: πατάτες γιαχνί Rezept
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Griechischer Kartoffeleintopf mit Tomaten und Feta (patátes giaxní)

In unserem Beitrag zu den Basiszutaten für den Vorratsschrank erzählen wir euch, dass Textur eine gute Sache ist und empfehlen unter anderem pompöse Meersalzflocken. Und dann das hier. Dieser griechische Kartoffeleintopf hat einfach nur…