, , , , ,

Auberginen-Kartoffel-Auflauf: herzhaft-griechisches comfort food

Auberginen sind eine schwierige Frucht (ja, Frucht!). Textur potentiell gewöhnungsbedürftig, neigen zur Empfindsamkeit bzw. dazu, nicht gar werden zu wollen, ... Aber wenn die Zubereitung gelingt, bringen sie ein schönes Aroma und saftige…
, , , ,

Gigantes (γίγαντες): griechische Riesenbohnen aus dem Ofen

  Fasolia gigantes – oder auf Griechisch φασόλια γίγαντες – sind (wer hätt’s gedacht?!) gigantisch große und außerdem gigantisch leckere weiße Bohnen, die in Griechenland üblicherweise als Auflauf mit Gemüse…
, , , ,

Griechische Fava – der Geheimtipp unter den Mezedes

Wenn wir das Wort Fava hören, denken wir (naja, zumindest Max) im ersten Moment an Hannibal, Menschenleber und einen schönen Chianti. Bei diesem Fava-Rezept geht es gar nicht um die Fava-Bohnen aus dem Film, sondern um griechische, ehm,…
Griechische Linsensuppe / φακές Rezept
, , , ,

Griechische Linsensuppe (fakés soúpa): günstig, lecker, tomatig-fruchtig

Eigentlich könnten wir hier den Einleitungstext zu unserer griechischen Bohnensuppe / φασολάδα 1:1 ’reinkopieren: Dieses Rezept für griechische Linsensuppe führt zu keiner sonderlich ansehnlichen Ergebnismasse, schmeckt aber…
Griechische Pommes frites: πατάτες τηγανητές Rezept
, , , ,

Patátes tiganités: die griechische Antwort auf Pommes frites

Das zehntausendste Rezept für frittierte Kartoffelscheiben, na halleluja. Wer braucht das? Alle Menschen auf diesem Planeten! Denn diese griechische Interpretation „klassischer“ Pommes frites mit extra viel Oregano, Salz, Feta-Crumbles…
Frittierte griechische Zucchinibällchen (κολοκυθοκεφτέδες) Rezept
, ,

Kolokithokeftedes: frittierte griechische Zucchinibällchen – knusprige Lieblings-Meze

Wenn unser Ober-PAREAlist Max in Griechenland ist, führt kein Weg an Kolokithokeftedes vorbei! Diese knusprigen, fluffigen, quasi-gesunden Zucchinibällchen mit dem schwierigen Namen sind fast immer mit von der Partie. Also, nicht, dass…
Tzatziki (τζατζίκι) Rezept
, , ,

Tzatziki (τζατζίκι): der griechische Dip-Klassiker

Hm. Wie leitet man ein Rezept für Tzatziki ein? Einem Dip, den wohl jeder kennt und schon mal in einer der verschiedensten Varianten gegessen hat. Aber trotzdem ist er hierzulande doch noch mit einigen Ungereimtheiten verbunden. Zum Beispiel,…
Griechischer Kartoffeleintopf: πατάτες γιαχνί Rezept
, , ,

Griechischer Kartoffeleintopf mit Tomaten und Feta (patátes giaxní)

In unserem Beitrag zu den Basiszutaten für den Vorratsschrank erzählen wir euch, dass Textur eine gute Sache ist und empfehlen unter anderem pompöse Meersalzflocken. Und dann das hier. Dieser griechische Kartoffeleintopf hat einfach nur…
Fasolada (φασολάδα): griechische Bohnensuppe Rezept
, , , ,

Fasolada: griechische Bohnensuppe mit Karotte & Schalotte

Wir geben es gern zu: Das Wortpaar „griechische Bohnensuppe“ ruft jetzt sicher keine Oh-mein-Gott-das-muss-ich-mal-probieren-Reaktion aus. Ist auch nicht das attraktivste Essen der Welt, diese Fasolada. Aber auf der anderen Seite: Suppen…