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Frische Sommerrollen mit Räuchertofu und spicy Erdnuss-Dip

In der brütenden Sommerhitze ist Kochen manchmal nicht so das Richtige. Erst recht nicht, wenn das Ergebnis dann auch noch schwer im Magen liegt. PAREA schreitet zur Rettung! Und zwar mit unseren sensationellen Sommerrollen – ein Gericht,…
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Tomatokeftedes: griechische frittierte Tomatenbällchen mit frischen Kräutern

Wir haben euch schon vor einer Weile mit unserem Lieblings-Meze Kolokithokeftedes bekannt gemacht, jetzt folgt sein weniger bekannter Cousin: die Tomatokeftedes! Auch diese griechischen Tomatenbällchen können auf ganz verschiedene Weise…
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Griechischer Bauernsalat – choriátiki saláta

Ihr braucht noch einen verlässlichen crowd-pleaser für einen entspannten Sommerabend am Esstisch oder auf dem Balkon? Dann ist ein griechischer Bauernsalat genau das richtige für euch: choriátiki saláta darf bei keinem Mezedes-Abend…
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Papas arrugadas: kanarische Salzkartoffeln mit Mojo rojo und Guacamole

  Schrumplige Kartoffeln mit Salz… ehm, joa. Die wörtliche Übersetzung des Begriffs Papas arrugadas klingt erst einmal wie eine improvisierte Zwischenmahlzeit und wenig spektakulär, ist aber extrem lecker (!) und auf den kanarischen…
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Griechische Fava – der Geheimtipp unter den Mezedes

Wenn wir das Wort Fava hören, denken wir (naja, zumindest Max) im ersten Moment an Hannibal, Menschenleber und einen schönen Chianti. Bei diesem Fava-Rezept geht es gar nicht um die Fava-Bohnen aus dem Film, sondern um griechische, ehm,…
Frittierte griechische Zucchinibällchen (κολοκυθοκεφτέδες) Rezept
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Kolokithokeftedes: frittierte griechische Zucchinibällchen – knusprige Lieblings-Meze

Wenn unser Ober-PAREAlist Max in Griechenland ist, führt kein Weg an Kolokithokeftedes vorbei! Diese knusprigen, fluffigen, quasi-gesunden Zucchinibällchen mit dem schwierigen Namen sind fast immer mit von der Partie. Also, nicht, dass…
Tzatziki (τζατζίκι) Rezept
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Tzatziki (τζατζίκι): der griechische Dip-Klassiker

Hm. Wie leitet man ein Rezept für Tzatziki ein? Einem Dip, den wohl jeder kennt und schon mal in einer der verschiedensten Varianten gegessen hat. Aber trotzdem ist er hierzulande doch noch mit einigen Ungereimtheiten verbunden. Zum Beispiel,…