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Papas arrugadas: kanarische Salzkartoffeln mit Mojo rojo und Guacamole

  Schrumplige Kartoffeln mit Salz… ehm, joa. Die wörtliche Übersetzung des Begriffs Papas arrugadas klingt erst einmal wie eine improvisierte Zwischenmahlzeit und wenig spektakulär, ist aber extrem lecker (!) und auf den kanarischen…
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Griechische Fava – der Geheimtipp unter den Mezedes

Wenn wir das Wort Fava hören, denken wir (naja, zumindest Max) im ersten Moment an Hannibal, Menschenleber und einen schönen Chianti. Bei diesem Fava-Rezept geht es gar nicht um die Fava-Bohnen aus dem Film, sondern um griechische, ehm,…
Frittierte griechische Zucchinibällchen (κολοκυθοκεφτέδες) Rezept
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Kolokithokeftedes: frittierte griechische Zucchinibällchen – knusprige Lieblings-Meze

Wenn Ober-PAREAlist (?!?) Max in Griechenland ist, sind diese knusprigen, fluffigen, quasi-gesunden Zucchinibällchen fast immer mit von der Partie. Also, nicht, dass er sich seine eigenen einpacken würde, so weit kommt’s noch, aber wenn…
Tzatziki (τζατζίκι) Rezept
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Tzatziki (τζατζίκι): der griechische Dip-Klassiker

Hm. Wie leitet man ein Rezept für Tzatziki ein? Einem Dip, den wohl jeder kennt und schon mal in einer der verschiedensten Varianten gegessen hat. Aber trotzdem ist er hierzulande doch noch mit einigen Ungereimtheiten verbunden. Zum Beispiel,…