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Auberginen-Kartoffel-Auflauf: herzhaft-griechisches comfort food

Auberginen sind eine schwierige Frucht (ja, Frucht!). Textur potentiell gewöhnungsbedürftig, neigen zur Empfindsamkeit bzw. dazu, nicht gar werden zu wollen, ... Aber wenn die Zubereitung gelingt, bringen sie ein schönes Aroma und saftige…
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Chow Mein: scharf angebratene Asia-Nudeln aus dem Wok

Auf der Suche nach einem Allrounder aus der asiatischen Küche? Dann seid ihr hier genau richtig! Wir stellen euch heute Chow Mein vor – unsere beste selbstgemachte Variante als Alternative zum Take-out. Egal, ob ihr sie mittags, abends…
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Gebackene Auberginen mit Miso-Glaze: Umami und ein bisschen Funk

Als vielseitiges Gemüse kennt ihr Auberginen vermutlich besonders aus der mediterranen oder nordafrikanischen Küche. Dort ist sie beliebt, aber natürlich nicht exklusiv – zumal sie ursprünglich aus Indien stammt. Mit unseren Miso-Auberginen…
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Unser Lieblingsrezept für Hummus: cremig, würzig, lecker

  Wir finden: Hummus ist eine der großen Errungenschaften der Menschheit. Nahrhaft, lecker, cremig, passt zu fast allem! Der Entstehungsgeschichte oder geopolitischen Überlegungen widmen wir uns in diesem Beitrag mal nicht –…
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Edel, crunchy & schnell gemacht: Avocadobrot mit pochiertem Ei

  Geht schnell, sieht fancy aus und schmeckt morgens, mittags und abends: Avocadobrot mit pochiertem Ei und Pilzen (wenn gewünscht!). Zentral für das simple Rezept sind die ideale Reife der verwendeten Avocado und am besten…
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Sommerlicher Bulgursalat mit Halloumi und Grillgemüse

  Ihr seid zum Grillen eingeladen oder habt selbst eine Einladung ausgesprochen, aber wisst nicht, was ihr machen sollt und habt wenig Zeit? Dann ist dieser sommerliche Bulgursalat die Lösung für euer Problem! Gemüse und Halloumi…
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Gigantes (γίγαντες): griechische Riesenbohnen aus dem Ofen

  Fasolia gigantes – oder auf Griechisch φασόλια γίγαντες – sind (wer hätt’s gedacht?!) gigantisch große und außerdem gigantisch leckere weiße Bohnen, die in Griechenland üblicherweise als Auflauf mit Gemüse…
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Spicy Shakshuka mit Feta – Frühstück mal anders

  Spicy Shakshuka mit Tomaten, Paprika und Eiern ist ein Klassiker der arabischen und israelischen Küche – und auf den ersten Blick zwar vielleicht ein seltsames Frühstück, aber gerade zum Wochenende wirklich super! Es ist weit…
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Einfaches Curry mit Erdnusssauce und knackigem Gemüse

  Curry mit Erdnusssauce: ein Klassiker der asiatischen Küche für jeden Anlass. Wie immer halten wir uns mit „Authentizität“ und dergleichen etwas zurück, sondern betonen einfach: Dieses Curry ist sehr lecker! Die Mischung…
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Papas arrugadas: kanarische Salzkartoffeln mit Mojo rojo und Guacamole

  Schrumplige Kartoffeln mit Salz… ehm, joa. Die wörtliche Übersetzung des Begriffs Papas arrugadas klingt erst einmal wie eine improvisierte Zwischenmahlzeit und wenig spektakulär, ist aber extrem lecker (!) und auf den kanarischen…