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Spicy Shakshuka mit Feta – Frühstück mal anders

  Spicy Shakshuka mit Tomaten, Paprika und Eiern ist ein Klassiker der arabischen und israelischen Küche – und auf den ersten Blick zwar vielleicht ein seltsames Frühstück, aber gerade zum Wochenende wirklich super! Es ist weit…
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Einfaches Curry mit Erdnusssauce und knackigem Gemüse

  Curry mit Erdnusssauce: ein Klassiker der asiatischen Küche für jeden Anlass. Wie immer halten wir uns mit „Authentizität“ und dergleichen etwas zurück, sondern betonen einfach: Dieses Curry ist sehr lecker! Die Mischung…
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Papas arrugadas: kanarische Salzkartoffeln mit Mojo rojo und Guacamole

  Schrumplige Kartoffeln mit Salz… ehm, joa. Die wörtliche Übersetzung des Begriffs Papas arrugadas klingt erst einmal wie eine improvisierte Zwischenmahlzeit und wenig spektakulär, ist aber extrem lecker (!) und auf den kanarischen…
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Kaiserschmarrn: flambierter Klassiker!

Kaiserschmarrn gibt’s bei Max üblicherweise als Katerfrühstück, wenn Wochenendbesuch da ist: schnell gemacht, sättigend, feurige Action beim Flambieren und Zutaten, die man (naja, zumindest wir) ohnehin meist zuhause hat. Allzu…
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Griechische Fava – der Geheimtipp unter den Mezedes

Wenn wir das Wort Fava hören, denken wir (naja, zumindest Max) im ersten Moment an Hannibal, Menschenleber und einen schönen Chianti. Bei diesem Fava-Rezept geht es gar nicht um die Fava-Bohnen aus dem Film, sondern um griechische, ehm,…
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Herbstliches Kürbis-Risotto mit frittiertem Salbei

Der Herbst ist da und damit auch die Kürbissaison – eine tolle Entschädigung für graue und verregnete Tage! Dieses Risotto ist eine noch nicht allzu winterliche Interpretation: schön leicht und elegant. Der Kürbis – hier verwenden…
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Sommerliche Poké Bowl mit gegrillter Ananas, Räuchertofu und Gemüse

Wir präsentieren euch mit dieser Poké Bowl: unser Sommeressen des Jahres! Also, nicht unbedingt dieses Jahres, vielleicht einfach das ultimative Sommeressen. Poké Bowls kommen ursprünglich aus Hawaii und haben als Grundlage einen süß-säuerlich…
Pasta alla Vodka Rezept
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Pasta alla Vodka: klingt komisch, schmeckt aber super

  In der Vorgeschichte, die Bri von Weeds and Sardines über Pasta alla Vodka erzählt, finde auch ich mich wieder: Der Name des Gerichts ist mir schon häufig über den Weg gelaufen, aber irgendwie klang es nie danach, als müsste…
Kartoffelpuffer / Reibekuchen Rezept
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Richtig gute Kartoffelpuffer / Reibekuchen: knusprig, golden, deliziös

Seht ihr sie auch, diese goldbraunen, knusprigen Kartoffelstreifen an den Ausfransungen unserer Kartoffelpuffer? That’s the good stuff. Der Rest ist natürlich auch good stuff. Wahrscheinlich ist es auch ein wenig wie bei Brezeln: Manche…
Pasta Puttanesca Rezept
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Pasta Puttanesca: Umami bis zum Abwinken

  Bevor uns jemand steinigt, weil dieses Rezept in der Kategorie „vegan“ auftaucht und Sardellen ein zentraler Bestandteil klassischer Pasta Puttanesca sind: ja, ist ja gut, ihr habt doch Recht, nostra culpa. Im Dienste des kulinarisch-kosmischen…